+380506682461
+380954887029
СПИКЕРЫ - ЭКСПЕРТЫ
Александр Воеводин
эксперт по франчайзингу, основатель международной сети кофеен MY COFFEE
Роман Катеринчик
основатель и руководитель компании Artjoker. Эксперт по интернет-маркетингу
Вадим Бортник
основатель сети сэндвич-ресторанов Freshline
Дмитрий Котыхин
генеральный директор сети ресторанов MAFIA и ЯКИТОРИЯ
ЧТО ТЕБЯ ЖДЕТ
концепция
- Как выбрать успешную концепцию заведения для души и кошелька?
- Зачем открывать свой бизнес?
- Кафе, ресторан, сендвич-бар или кофейня?
- С чего начинать и как составить план работ?
- Статистика, причины закрытия заведений
ПОИСК МЕСТА
- Критерии правильного отбора помещения
- Помещение в центре города
- Торговые и Бизнес центры
- Спальные районы
- Просчет проходимости
- Технические требования к месту и помещению
инвестиции, прибыль
- Финансовое планирование
- Подробная таблица инвестиций
- Постоянные и переменные затраты
- Как просчитать окупаемость
- Рентабельность бизнеса
- Как сэкономить на аренде оборудования
КОМАНДА
- Структура заведений общепита
- Секреты формирования команды мечты
- Чек-листы работы сотрудников, должностные инструкции и обязанности
- Мотивация персонала. Поощрения
- Виды нарушений и соответствующие санкции
МАРКЕТИНГ
- Правильное определение целевой аудитории
- Успешные акции (регулярные, праздничные, событийные)
- Как увеличить средний чек
- Программы лояльности для постоянных клиентов
- Маркетинговый бюджет
- Старт работы и эффектное открытие
Контроль качества
- Как внедрить идеальную систему учета
- Проверка соответствия продаж и чеков
- Как повысить средний чек, внедрив скрипты
- Финансовый аудит
- Видеомониторинг работы заведений. Контроль воровства, выявление нарушений.
- Аттестация и обучение персонала
Меню
- Выбор направления кухни
- Технологические карты
- Чек-листы работников кухни
- Секреты оптимизации работы кухни
- Остатки товаров и списания
- Сокращение расходов, повышение прибыли
- Эффективные переговоры с поставщиками
франшиза
- Авторское право в ресторанном бизнесе
- Плюсы и минусы открытия заведения по франшизе
- Риски открытия по франшизе
- Юридическая консультация по работе общепита (разрешительная документация, оформление сотрудников, правила поведения при проверках)
ТВОИ РЕЗУЛЬТАТЫ
Как ЛИЧНОСТЬ, ты получишь порцию мотивации и позитива, что даст тебе возможность начать свой проект. У тебя появятся бизнес-наставники, которые пошагово проведут тебя в мир успешного гастробизнеса.
Как ПРОФЕССИОНАЛ, ты получишь четкий пошаговый алгоритм открытия заведения, план действий по созданию, развитию и масштабированию своего бизнеса.
Ты унесешь с собой набор инструкций, чеклистов, стандартов качества.
Ты сможешь превратить свою мечту в доходный проект.
КАК ЭТО БЫЛО
